Zona di produzione: Piemonte – Le uve provengono da vigneti dell’Alta Langa oltre i 300 m/s.l.m.
Vinificazione: Dopo la pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Spumantizzato col metodo classico di rifermentazione in bottiglia.
Affinamento: In bottiglia per 60 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino brillante. Bouquet delicato e armonioso con sentori di miele e fiori gialli, lievito e crosta di pane. Perlage minuto, intenso e persistente e sapore gradevolmente secco e sapido.
Abbinamenti: Eccellente come aperitivo, ma ideale anche in accompagnamento al pasto.
Conservazione: La struttura consente di mantenere le sue caratteristiche nel tempo per 3-4 anni dalla sboccatura. Conservare in luogo fresco.
Temperatura di servizio: 6 - 8°C